Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 4 au 8 décembre

	Lundi	Mardi	Jeudi Menu bio	Vendredi Fête des Lumières
Entrée	Taboulé à l’oriental	Salade de lentilles Bio et préparée en cuisine		Salade baltique (iceberg, carotte, concombre) et vinaigrette basilic
Entrée self	Salade de pois chiches et haricots rouges au cumin Préparé en cuisine	Salade riz à la parisienne (riz, tomates, maïs, basilic) Bio et préparée en cuisine		Endives aux croûtons et vinaigrette basilic
Plat petit bouchon	Omelette nature Bio	Poisson pané (colin) Citron	Rôti de veau sauce crème (crème, bouillon de légumes, oignons) Bio, local et préparé en cuisine	Quenelles Nature sauce provençale (concentré de tomates, olives vertes, herbes de Provence) Bio et préparées en cuisine
Plat jeune pousse	Omelette nature Bio	Bouchée de blé pané Ketchup	Egréné à la tomate (égrené de pois, sauce tomates basilic, oignons…) Bio et préparé en cuisine
Accompagnement	Courge béchamel coco au gratin Bio, locale et préparé en cuisine	Choux fleurs persillés Bio et préparés en cuisine	Pomme de terre au gratin Bio, locales et préparées en cuisine	Carottes persillées Bio et préparées en cuisine
Produit laitier	Portion de fromage à pâte molle	Cantal AOP à la coupe	Portion emmental Bio	Yaourt nature et sucre Bio et local
Produit laitier self	Fromage à pâte pressée à la coupe	Fromage à pâte pressée individuel	Gouda à la coupe Bio	Yaourt aromatisé Bio et local
Dessert	Abricots au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison Bio	Cake aux pralines roses Préparé en cuisine
Dessert self	Compote pommes cannelle Bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison	Fruit de saison Bio	Cake aux pralines roses Préparé en cuisine
Pain	Pain Bio et local	Pain de seigle Bio et local	Pain Bio et local	Pain Bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.