Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 27 au 31 mars

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Chou blanc râpé assaisonné bio et préparé en cuisine	MENU BIO Macédoine mayonnaise bio	Salade de pomme de terre Californienne (pomme de terre, mais, ananas, petits pois…) préparée en cuisine	Cœur de laitue et vinaigrette ciboulette
Entrée self	Salade verte iceberg et vinaigrette olive colza	Betteraves et vinaigrette nature bio	Salade de pois chiche au cumin (pois chiche, cumin, vinaigrette nature) préparée en cuisine	Salade coleslaw bio et préparée en cuisine
Plat petit bouchon	Filet de poisson (Lieu*) sauce waterzoi (crème, oignons, fumet de poisson, julienne de légumes…) préparé en cuisine	Base lentilles champignons curry (lentilles, tomate concassée, curry…) bio et préparée en cuisine	Rôti de porc sauce charcutière (oignons, concentré tomate, cornichons…) bio, local et préparé en cuisine. Viande label rouge	Omelette nature bio
Plat jeune pousse	Egrené à la marocaine (égrené de pois bio, concentré tomate, raisins, abricots… préparé en cuisine		Nuggets de blé ketchup	Omelette nature bio
Accompagnement	Pommes Noisette	Torsades bio locales et préparées en cuisine	Carottes bio et préparées en cuisine	Petits pois au jus bio et préparés en cuisine
Produit laitier	Mimolette à la coupe	Yaourt aromatisé bio et local	Yaourt aromatisé bio et local	Pont l’évêque AOP
Produit laitier self	Fromage à pâte pressée individuel	Yaourt aromatisé (parfum) bio et local	Yaourt nature et sucre bio et local	St Paulin à la coupe
Dessert	Compote pommes / framboise bio et locale	Fruit de saison	Fruit de saison	Cake épeautre vanille préparé en cuisine
Dessert self	Pêche au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison	Cake pépites chocolat blanc préparé en cuisine
Pain	Pain bio et local	Pain bio et local	Pain de seigle bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.