Les Hommes approximatifs reviennent au Théâtre de la Croix-Rousse. Cette fois ils sont partis à Hô Chi Minh-Ville à la recherche d'histoires oubliées de Vietnamiens. Ils en sont revenus avec une polyphonie d'histoires d'amour et d'exil, des comédiens vietnamiens, des chansons d'amour et le désir de créer un spectacle qui aura pour cadre un restaurant méticuleusement reconstitué sur le plateau.
Mais chez Caroline Guiela Nguyen (metteur en scène), la fête se trouble toujours. Les repères vacillent. Les fantômes apparaissent. Dans ce restaurant vont coexister à la fois la France de 1996 et le Saigon de 1956. Ces deux mondes qui se sont croisés, aimés, détruits puis oubliés pendant 40 ans.