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Ces commerces éphémères participent à la vie et à la richesse des rues lyonnaises. Les professionnels qui les gèrent, sous forme individuelle ou en société, sont soumis à une réglementation pour exercer leur activité commerciale sur le domaine public lyonnais.

Tout l'été, les services sanitaires et sociaux de la Ville de Lyon sont mobilisés pour faire face aux difficultés liées à une éventuelle canicule.